Conchitas asadas Receta ecuatoriana

Los medios de comunicación en Ecuador. Políticas para la gestión periodística en el Carchi.

El periodismo en el Carchi no ha tenido mayor tradición importante, hoy en día los periodistas y medios de comunicación de nuestra región luchan para continuar con la labor que sembró nuestro primer periodista.

Alejandra Arellano.

Carchi es una provincia al norte del Ecuador, los primeros inicios de periodismo pueden ser a finales del siglo 19, por manos del ilustre periodista Luciano Coral Morillo reconocido por su trabajo a favor de la libertad de prensa en una época donde los medios y recursos no eran suficientes, trabajó con Isaac Acosta quien fue el primero en traer una imprenta, ahí publicaban semanarios, periódicos, periódicos fugaces, todos ellos en la época en que Ecuador buscaba su constitución y su identidad. En nuestro Carchi entonces, nace el periodismo con sellos de libertad, anhelo de ver desarrollo en los pueblos, este anhelo lo lleva a fundar el primer periódico llamado El Tiempo, que posteriormente sería destruido por la censura que caracterizaba la época, su muerte fue causada por perseguir sus ideales junto a Eloy Alfaro, murió en la hoguera bárbara y sus restos yacen en el cementerio de la ciudad de Tulcán provincia del Carchi.

Los medios de comunicación de nuestra región están en constante cambio, nos han mantenido informados de todo lo relevante de nuestra provincia, sirviendo no solo como difusores de la información sino también con servicios para la comunidad. El periodismo hace que las personas puedan participar de los asuntos públicos y contribuye a la educación de la comunidad. No está por demás decir que el periodismo también se ha visto afectado ya que muchos beneficiarios de situaciones de inequidad en su afán de que no mengüe su poder, se han sentido afectados por las historias contadas o la voz de aquellos a los que por medio del trabajo del periodista han podido expresar, una dura realidad que no solo ha provocado temor por parte de periodistas al no poder ejercer su trabajo con libertad, sino también hechos lamentables como atentar en contra de la seguridad y la vida.

Las leyes de nuestro país y en particular la ley de comunicación pretende regular lo que los medios publican, esto no es sólo por el trabajo de los medios, sino también por la polémica que surge tras cuestionar la profesionalización periodística, problemática que surge no solo por la crisis mundial que desprestigia la labor periodística o a los constantes enfrentamientos entre el Presidente Correa y la empresa privada, , sino también a consecuencias de malos actos y conductas de periodistas que se han querido convertir en jueces y han utilizado mal su poder, personas que no ejercieron su profesión para informar, comunicar, sino para intereses personales o por llevarse del sensacionalismo, de ahí parte la polémica sobre la evaluación de los periodistas de oficio o de profesión.

Es importante reconocer que si bien las universidades son las encargadas de impartir los conocimientos necesarios para titularse, es obligación del estudiante tener una conducta investigativa, no quedarse únicamente con lo aprendido en la universidad, actitud que debe ser la de un periodista. El proceso de capacitación, preparación y actualización que imparte las universidades es muy importante en todo en proceso de aprendizaje de la carrera, ya que se mejora en un alto porcentaje el rendimiento laborar de los periodistas.

A pesar de todas las dificultades que tiene que afrontar el periodismo en nuestro país, los verdaderos periodistas caracterizados por su afán de luchar por la libertad y la verdad, continúan ejerciendo su trabajo, para hacer que nuestra sociedad siga participando en los asuntos sociales de nuestro país y de nuestra región.

Bibliografía:

GARCÍA V; Gutiérrez (2011). Manual de los Géneros Periodísticos. Ediciones ECOE/ Colombia. Universidad La Sabana.

PUNÍN María Isabel (2011). Géneros Periodísticos. Guía didáctica. Editorial UTPL/ Ecuador

http://www.elnorte.ec/Carchi

https://abelsuing.wordpress.com/

Reportaje: Luwak pizzería

Luwak, familia y buena comida.

La pizzería Luwak está ubicada en las calles Bolívar y Ayacucho.

Luwak pizzería nace en el año 2010, se trata de comida artesanal, en la que destaca la pizza como la principal orden del día. Muchos suelen acompañarla de bebidas gaseosas, aunque el chocolate caliente y las aromáticas resulta ideal para aplacar el frio de la ciudad.

Pizza artesanal

El sabor es parte fundamental y característico de la pizza Luwak, parte desde su propia masa elaborada a mano, cada uno de los ingredientes que conforman la pizza son seleccionados y de excelente calidad.

Extendiendo la masa

La salsa 

Sus propietarios son los encargados de la preparación y selección de los ingredientes que conformarán la variedad de sabores que se ofrece, entre ellos los más solicitados son la Hawaiana, la de Carnes, Napolitana, mexicana, y la especial De la Casa. 

Preparación 

La salsa es elaborada minuciosamente ya que es base de su sabor. La pizza Luwak tiene excelente sabor y calidad.   

Ambiente acogedor y familiar.

La preparación de la pizza está ante la vista de los comensales, quienes se acercan a la caja pueden observar de cerca el proceso de elaboración.

para muchos resulta una excelente idea por parte de sus propietarios ya que la higiene y calidad es tema que preocupa a muchos comensales, pero que en Luwak resulta de mucha tranquilidad. 

Calidad y buen servicio. 

Ya son seis años desde que Luwak abrió sus puertas, sus clientes habituales no pueden quejarse de su servicio, ya que siempre encuentran una excelente atención, gracias a ello muchas personas desde otros lugares del país han visitando la pizza Luwak, sin desmerecer claro a turistas extranjeros que se han llevado un excelente recuerdo después de Luwak pizzería.

Si se trata de exquisita comida y excelente atención, Luwak es el lugar.